Prata di Pordenone, Itália, 14/8/1838) – Vitivinicultor, patriarca da família Cereser no Brasil. Santo Cereser, filho de Pietro Cereser e Catarina Brisotto, deixou a Itália em 16/8/1887, como tantos de seus patrícios contemporâneos, motivado pela promessa de encontrar na América os meios de subsistência e prosperidade que faltavam em seu país. Recém-unificada, a Itália passava por um período de grandes dificuldades, com milhões de desempregados, tanto no campo como nas cidades. O Brasil, por sua vez, incrementava a substituição da mão-de-obra escrava por trabalhadores livres, incentivando a vinda de emigrantes europeus, tendo em vista manter sua liderança como país exportador de café, produto que alcançava alto preço no mercado internacional. Santo vivia em Noventa di Piave quando decidiu vir ao Brasil, para certificar-se das reais condições que teria de dar um futuro mais promissor à sua família. Fixou-se, inicialmente, na Fazenda Sete Quedas, na região de Campinas, onde, após suas tarefas habituais na lavoura de café, dedicava-se ao cultivo de videiras, cujas mudas trouxera da Itália. Sua esposa, Maria Piacentini, e os filhos Carolina, Luigia, Giulia, Humberto Massimiliano, Ema, Antônio e Sofia chegaram ao Brasil em 24/6/1888. Santo foi recebê-los no porto de Santos e, na volta, parando em Jundiaí para visitar alguns patrícios, combinou com Giambaptista Baldin a aquisição do Sítio Três Marias, localizado no bairro do Caxambu, pelo qual pagaria a prazo com a exploração da lenha existente na propriedade. Ainda por algum tempo, Santo continuou na Fazenda Sete Quedas. Por fim, vindo para Jundiaí com toda a família, iniciou a sua vinha no bairro do Caxambu, servindo-se das mudas que trouxera da Itália e que já haviam gerado um vinhedo com cerca de 500 plantas na fazenda onde antes trabalhara. A vinha do Sítio Três Marias logo ganhou fama, vindo a traçar o destino da família Cereser no Brasil. A continuidade da obra iniciada por Santo teve como principal baluarte o seu filho Humberto Massimiliano, de cujo casamento com Quintilha Leone nasceram João, Rosa, Santo e Humberto Venerando Cereser, seguidores do mesmo lema criado por ele: “O campo é vasto. Lutemos com dignidade pela nossa parte”. A Humberto e a seus filhos coube a tarefa de expandir as plantações de uvas finas e iniciar a produção de vinho em escala industrial, dando origem à empresa vitivinícola que hoje leva os nomes da família Cereser e de Jundiaí a serem conhecidos em várias partes do mundo, pela qualidade dos vinhos que produz, entre os quais se destaca o espumante de sidra, que se tornou tradicional nas festas natalinas e em outras comemorações.
