Emigrado da Itália em 1887, Justiniano Borin estabeleceu-se, na região de Jaú, de onde, alguns anos depois, mudou-se para Itatiba, passando a trabalhar como empreiteiro em plantações de café. Com as economias conseguidas nessa atividade, veio adquirir, mais tarde, suas próprias terras no bairro do Caxambu, onde passou a plantar uvas de diferentes variedades. Por volta de 1898, já produzia o bastante para iniciar a comercialização de suas safras e fabricar suas primeiras barricas de vinho. Com a ajuda da esposa, Rosa Sibinelli Borin, e de seus filhos, pouco a pouco, Justiniano foi ampliando a sua produção, até que em 1913, a família pudesse implantar a indústria que leva o seu nome, voltada, até os dias atuais, à produção de vinhos e vinagres, cujas marcas se fazem conhecidas nacionalmente.