Foi assistente eclesiástico das Associações de São Bento e fundador da Casa da Criança em Jundiaí. Antes de vir para Jundiaí, D. Pedro Roeser foi abade do Mosteiro de São Bento, em Olinda-PE, onde, em 3/11/1913, lançou a pedra fundamental do prédio que abrigaria as Escolas Superiores de Agricultura e de Medicina Veterinária, as quais deram origem à atual Universidade Federal Rural de Pernambuco. Ainda em Olinda, em 1915, criou a Academia Santa Gertrudes, que em 1917 foi transformada em internato e em 1922 passou a ministrar curso de formação de professoras. Em 1931, assumiu a abadia beneditina de Jundiaí, onde criou a Casa da Criança N. S. do Desterro, que depois foi complementada com a fundação do Aprendizado Agrícola Dr. Olavo Guimarães. Também, por 25 anos, exerceu a presidência da Catholica Unio Brasileira.